〈影音食譜〉焦糖奶油醬—減肥路上最迷人的反派角色

2020/09/06閱讀時間約 1 分鐘
反正減肥的人根本就不應該觀看焦糖的食譜吧!做焦糖醬的過程我深深感受到此醬的邪惡之處,因為所有甜點都可以做微糖除了焦糖,因為焦糖就是糖做的!偏偏他甜蜜之中又帶點苦味、鹹味,可以讓人產生「不會太甜」的錯覺,但不管你吃起來甜不甜他終究是糖。如果你願意攝取超多糖份也再所不惜的話,就來看怎麼做焦糖奶油醬吧,因為它真的好吃到爆。
食材
糖 100g
鹽 4g
鮮奶油 120ml
奶油(可省略) 20g
成功的焦糖質地滑順、色澤迷人,吃起來非常邪惡。
糖與鹽巴放入鍋中鋪平,開火。然後都不要去動他,等他自己融化。
我用最小火,等了10分鐘都長得一模一樣。這是20分鐘後,終於有要開始融化的意思了。
又15分鐘過去,外面那圈依然頑固。這時可以先把鮮奶油加熱。
又5分鐘過去,我受不了了,轉到中火,終於開始冒泡泡。
等大家都融化得差不多,可以稍微攪拌一下然後加入加熱好的鮮奶油。熱一點加下去才不會太噴,但還是會微噴請小心。
把鮮奶油跟焦糖液攪拌均勻,這時候會超爆香。
丟入奶油慢慢攪拌至融化,讓口感更滑順,沒有奶油的話也可以省略。
迷人的焦糖奶油醬就做好啦!看看那霧面的質地,冰過之後會變成無法流動但還是軟軟的醬,可以拿來抹麵包。如果加熱一下就可以淋在鬆餅或冰淇淋上面。
我拿來淋在自製的焦糖蘋果生乳酪上面,好好吃!
詳細作法在這裡: 焦糖蘋果生乳酪,細細品味甜的萬種風情|免烤箱甜點
為什麼會看到廣告
4.0K會員
346內容數
2019的夏天落腳休士頓,在這裡沒有工作、沒有小孩,也沒有什麼朋友,這樣生活的快樂百分比大約是87%。 我的才華寫在「心心好料理」 我的軌跡寫在「心心走跳地方」 我的觀點寫在「心心的內心戲」 我的口味寫在「開箱心玩意」
留言0
查看全部
發表第一個留言支持創作者!