XinXin
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現居美國休士頓,目前過著蓬鬆且任性的生活,興趣是為平凡的生活瑣事穿金戴銀,用想像力幫自己打造出華麗的生活體驗。 任何交流歡迎來信:
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2019的夏天落腳休士頓,在這裡沒有工作、沒有小孩,也沒有什麼朋友,這樣生活的快樂百分比大約是87%。 我的才華寫在「心心好料理」 我的軌跡寫在「心心走跳地方」 我的觀點寫在「心心的內心戲」 我的口味寫在「開箱心玩意」
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〈影音食譜〉古早味黑糖糕|享受單純的美好!
我的黑糖糕確實蒸出了美麗細緻的氣孔組織!該有的鬆軟Q都沒少,吃起來就是很樸實很家常的口味,我覺得吃黑糖糕的心情就像是好天氣在家附近散步一樣的輕鬆自在。黑糖糕雖然不是什麼主打健康的食物,不過成分單純,也沒有上癮的問題,餐後吃一兩塊合理又舒服。
2024-03-27
10
〈影音食譜〉最有靈魂的格子鬆餅配方|比利時列日鬆餅
其實這種鬆餅因為用酵母發酵,本身麵團的風味已經很濃郁了,所以單吃完全沒問題。想讓味道更豐富的話,可以簡單灑上糖粉做裝飾,我喜歡另外淋上楓糖漿,搭配草莓或其他莓果也很棒!我的鬆餅放涼之後接連斷裂,後來我覺得這個大小滿可愛的,乾脆把全部都可以拆成四顆小三角形,剛好是一口鬆餅!
2024-03-20
18
〈影音食譜〉紅蘿蔔蛋糕,神奇的美式甜點
我自己很喜歡這次的裝飾,簡單、典雅又大方,兩層蛋糕的高度可以一口塞,中間糖霜微微流出的感覺搭配木質蛋糕架,比我想像的更可愛。蛋糕的斷面可以看見紅蘿蔔絲跟核桃,咬到核桃顆粒很快樂,至於紅蘿蔔的味道,對我這個不愛紅蘿蔔的人來說真的不明顯。大家有機會真的可以試試看,紅蘿蔔蛋糕搭配奶油乳酪糖霜實在非常美味!
2024-03-13
15
〈影音食譜〉草莓巴薩米克優格冰淇淋!我本人此生最愛的冰淇淋口味
我平常是不喝冷飲的,就連白開水也是唯一指定60℃上下,平常出門一定會帶保溫瓶裝我的完美溫熱水。但這樣的我,熱愛著冰淇淋喔(愛心),就算走在寒流來的舊金山街頭,也是會走進冰淇淋店買兩球來吃的。
2024-03-07
43
在美國吃不到台灣麵包
今年初回台灣一趟,我帶了很多蔥麵包、菠蘿麵包跟鹽可頌回美國。因為經過四年半的觀察,這些普通的東西,台灣真的做得出奇地好!
2024-03-05
15
〈影音食譜〉草莓夾心起司蛋糕|風靡日本的第五種起司蛋糕
因為果醬是淋一道在起司蛋糕麵糊的正中間,烤好的起司蛋糕會像磅蛋糕一樣從中間開裂,乍看之下還以為是磅蛋糕!這款蛋糕濕度高、口感非常軟嫩綿密,一定要冷藏一夜再切來吃。切的時候把刀子放瓦斯爐上加熱,或是浸泡熱水,這樣就可以切出漂亮的切面。從切面可以看見夾心草莓內餡,果醬跟起司蛋糕搭著吃真的非常美味!
2024-02-28
20
〈影音食譜〉草莓巴薩米克奶酪,熟女風味的飯後小甜點
讓巴薩米克醋以果醬的形式融入甜點之中,可以做出比單純的草莓果醬更上一層樓的風味,加上黑胡椒畫龍點睛,就像從涉世未深的少女搖身一變為曼妙性感的熟女,普通甜點立馬變成五星級飯店等級。原味奶酪的香濃奶香搭配滋味豐富的酸甜果醬,實在很難不好吃!
2024-02-21
21
探親旅遊中的導遊與訪客
人家問你有沒有想去哪或想吃什麼時最好不要說隨便都可以,有明確的目標反而比較好安排。畢竟妳是主角,他們的工作是讓妳快樂,而妳的工作是讓他們覺得妳很快樂。
2024-01-08
23
〈影音食譜〉三色圓搓起來!芋圓與他的好朋友:地瓜圓、紫薯圓
我就是熱愛大碗裡什麼都不多但什麼都有的豐盛感,可是同時做一堆配料也很傷腦筋,畢竟紅豆、花生要煮的時間都不一樣,家中人口少份量也不好拿捏。不如就一次做個三色芋圓吧!做法步驟通通都一樣,但看起來就像加了好幾種料,吃起來風味也各有不同,沒吃完的通通丟冷凍庫可以放個大半年,真是完美解法!
2023-12-13
20
〈影音食譜〉印度烤餅Naan~人人愛的異國寶貝
大家講到印度菜總會眉飛色舞地提起印度烤餅,每個人都說那是我的最愛!就連平常噬飯如命的長輩,只要遇到印度菜一樣是被那張鬆厚有嚼勁的烤餅收攏,一小碗咖哩就能配上兩張餅,印度烤餅簡直就是印度人對這個世界施展的魔法,美妙的那一種。
2023-12-05
7
〈影音食譜〉蔓越莓柳橙馬芬,早餐也要來點耶誕氣息!
新鮮蔓越莓直接吃大概行不通,但拌入蛋糕麵糊中經過高溫烘烤,就會變成相當討喜的小寶貝。美式蛋糕最怕太乾或太甜,而新鮮蔓越莓剛好可以解決這兩個問題。鮮豔的蔓越莓真的很有聖誕節氣氛,加上橙皮點綴變得好精緻好漂亮。感謝老天爺,這天的陽光之燦爛,讓我的蔓越莓馬芬變成全世界最可愛的馬芬!
2023-11-28
21
〈影音食譜〉蜂蜜肉桂南瓜蛋糕,溫柔的醜好吃蛋糕
蜂蜜肉桂南瓜蛋糕是我現在最喜歡的蛋糕,這個蛋糕質地柔軟濕潤,軟綿綿的口感就像一個溫暖的大擁抱。蜂蜜跟肉桂的香氣組合讓整體甜度變得圓潤立體,就像在擦在女孩臉上淺淺的腮紅,使她氣色明亮有朝氣。樸實無華的美味,適合每個在日常生活中努力發光的人。秋天的心正好需要一點點溫暖,配一杯咖啡,享受一個人的午茶時光
2023-11-22
14
家庭用餐禮儀
我覺得在家吃飯最重要的禮儀沒有別的,就是好好尊敬家裡那位負責煮飯的人。那要如何顯示你的尊重呢?以下幾點,學校沒教、媽媽沒教、爸爸當然也沒教,是我自己從小時候當個只知道吃的廢物,到長大成為那個吃力不討好的食物掌門人,這一路走來悟出的道理。
2023-11-20
15
〈影音食譜〉超可愛南瓜麵包暖心登場!
我覺得南瓜麵包最讚的地方就是怎麼做怎麼像!而且不需要什麼整形手法,只要把麵團滾圓就好。我個人非常喜歡這個造型,除了長得很可愛,我看到那個接縫就忍不住好想剝!這個跟吃銀絲卷的時候想一條一條撕下來吃的心情很像,一瓣一瓣剝下來的感覺非常棒,而且剝下來的形狀剛好有一個小湯匙可以放果醬吃,這點超讚!
2023-11-14
15
〈影音食譜〉解鎖台灣古早味蛋糕!如何烤出黑嚕嚕的黑芝麻口味?
胖胖ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的古早味蛋糕真的好可愛!蛋糕體濕潤又有彈性,而且甜度剛好不膩口,我覺得這樣的質地很完美,就算沒有鮮奶油夾餡,單純的蛋糕體就可以一直吃都不會膩。尤其黑芝麻口味,滿滿芝麻香有夠涮嘴!我是沒有要主打他多健康,但以不是健康訴求的甜點來說,黑芝麻蛋糕應該是數一數二蛋白質含量高的甜點了!
2023-11-09
28
〈影音食譜〉全麥口袋餅,超好吃中東Pita麵包!
朝第四片餅進攻前我們互看了一下,橄欖油都倒出來了總要沾完吧?就是這一刻,我確定了口袋餅沾橄欖油吃是最美味的。然後我以為可以冷凍起來慢慢吃的口袋餅一半就不見了。
2023-11-01
30
〈影音食譜〉台式麵包|雷啊胖—巧克力田螺麵包!
台式麵包的造型從小看習慣了,不曾想過是怎麼做出來的,反而現在走上烘焙之路,回頭去看才發現這些造型都是別出心裁!田螺麵包就是一個很用心的造型,我一邊做一邊在想,不知道當初發明的人是抱著什麼心情研發的。這人真有才華,不只造型可愛,中間的洞塞入滿滿內餡,吃起來比例剛剛好,超美味!
2023-10-11
17
〈影音食譜〉真.大人味的鹽之花威士忌可可塔
不論直看橫看、甚至3D立體360°環繞檢視,他都是真正的大人口味。除了威士忌濃醇的香氣不容忽視,我使用約65%的苦甜巧克力且不另外加糖,讓可可塔整體甜度偏低,這時候能嘗到鹽之花走在前面,淡雅的鹹味與酒香相輔相成。吃著有些耐人尋味,你會想一口接一口地探索,他是一道這樣的甜點。
2023-10-03
30
月餅試吃大會|5間店、8顆可以過海關的月餅開箱!
所以今年的月餅開箱主題就是直接服務海外遊子,我要開箱8款可以帶出國的月餅!畢竟不能帶的月餅再好吃也是枉然啊(哭哭)。這次開箱的品牌有傳統老店也有比較新潮的店家,所以月餅口味也都不一樣,共通點就是全部是奶素或蛋奶素,都是可以從台灣搭飛機來美國的月餅。
2023-09-28
18
世界上最好吃的披薩在鳳凰城?4間Pizza店的考察之旅
他認為水是披薩美味的關鍵,也是鳳凰城的披薩之所以無可取代的原因。居然有人把美味的credit給了水,而且是在一個沙漠城市!但仔細想想,披薩麵團確實材料單純,除了麵粉就是水,那麼要說水能左右麵團的風味,其實也不無道理。
2023-09-26
13
起司控必吃!芝加哥深盤披薩:Pequod's Pizza 與 Pizzeria Uno
果然Uno的深盤跟Pequod's吃起來完全不一樣。Uno的起司完全在內餡裡面,切開披薩後會有起司冰河從切面緩緩液出,因為太濃稠了我覺得不能說是流出來,比較像是邊界移開後整坨起司往外擴張。
2023-09-25
16
〈影音食譜〉邪惡的金莎巧克力蛋糕奶昔,我猜你沒喝過!
這麼瘋狂的東西,到底行不行得通啊?讓他佔據這麼多的熱量扣打有值得嗎?是能讓人彷彿沒有明天般爽喝的飲料還是只是一杯甜膩的濃稠液體?我實在太想知道答案了(難道你們不想嗎?)
2023-09-23
12
〈影音食譜〉黑森林櫻桃巧克力塔,4層內餡濃情登場!
舖陳很久的黑森林塔,終於可以端出來給大家聞香!這是我第一次嘗試把蛋糕的口味轉換甜塔,保留重要元素並轉化成不同的形式表現,我覺得超好玩的!巧克力甘納許、巧克力卡士達、蘭姆櫻桃醬、鮮奶油香緹,四層內餡加上巧克力塔皮一起吃,真的超奢華!
2023-09-13
12
〈影音食譜〉巧克力油酥塔皮,滿足花俏的心與胃
吃了第一口之後,完全被他的巧克力塔皮驚艷!他的酥脆度非常完美,咬下時不會太硬、不易碎但又保有酥脆度。奶油與巧克力的酥香會同時跳出來,巧克力的味道就這樣順順地融入派皮之中。我們很快就完食了。一口接一口只為了一再確認他真的那麼好吃嗎?他真的就是這麼好吃!一邊吃我一邊想著回去之後,我也要來試試看。
2023-09-06
12
〈影音食譜〉鐵觀音生乳酪塔,濃厚茶香順順吃|免烤箱甜點
鐵觀音生乳酪完全就是我在菜單上看到就會想點的品項。生乳酪一直都是我很喜歡的甜點,比起重乳酪,生乳酪更清爽做起來也更輕鬆,可以變化的口味百百種。配上濃茶香時,整體風味優雅又平衡,是我一直想嘗試的口味!
2023-08-31
14
〈影音食譜〉黑芝麻簡單小餐包,芝麻香的直球對決!
我的目標只有一個,就是要烤出夠黑、夠芝麻的麵包體!我不要他看起來是白底加上零星的黑色點點,我想要他有勻稱的灰階,並且吃得到濃濃的芝麻香氣,至於內餡就可有可無了,只要做出好吃的黑芝麻麵包,想配什麼料都可以另外加!
2023-08-22
13
〈影音食譜〉大人味的黑森林蛋糕!自製酒漬櫻桃使用
其實小時候我很討厭黑森林蛋糕,如今看著自己手中變出了一顆完整的黑森林蛋糕,感覺好不可思議!德國人對黑森林蛋糕的規範,徹底引起我對黑森林的興趣。因為酒精跟鮮奶油都是我熱愛在甜點中看見的元素!於是我從買櫻桃開始,假裝我只是想做酒漬櫻桃,其實一切都是在為了黑森林鋪路,就這樣一步一步,終於吃到黑森林蛋糕了。
2023-08-17
14
開箱剩食驚喜包!好好玩的剩菜盲盒 Too Good To Go
就是給自己一個不讓大腦來決定事情的機會,看看能迸出什麼新火花,搞不好會發現意外好吃的馬芬也說不定。這個驚喜包我剛拿到還沒有吃,但光是開箱過程好像就已經獲得一定程度的滿足感了!
2023-08-15
12
〈影音食譜〉美式萊姆派Key Lime Pie|酸到會上癮的南方甜點
簡單來說key lime pie就是一個極甜與極酸碰出火花的戰場。喜歡吃酸溜溜檸檬派的人,key lime的表現絕對會超越你的預期。可能是有煉乳的關係,他的酸並不會讓你眨眼睛,但是會上癮!他會直接酸到腦門,告訴你的大腦你現在需要再多嗑一點,每一口都令人念念不忘…
2023-08-10
12
看劇有感|《毒梟》葬送幸福的財富,你要嗎?
帕布洛很有趣,他是個徹頭徹尾的雙標仔,一邊享受沉溺於劫富濟貧的形象,一邊轟炸平民老百姓。我認為這是他能成就毒品大業的關鍵,但也是他無法真正獲得幸福的原因。
2023-08-10
5
無雷推薦|《毒梟》魔幻寫實主義就是這個意思!
「魔幻現實主義是指在高度細節化的現實的背景環境中,嵌入奇異得令人難以置信的東西。」 我喜歡有溫度的影集,我說的溫度不是溫馨,而是你能感《毒梟》的角色們各個有血有肉。反派是人,正派也是人,當那些艱難時刻出現,權勢與財富都無濟於事,榮譽與形象也可以通通丟掉,直球考驗你身而為人的中心德目到底是什麼。
2023-08-06
9
〈影音食譜〉奢華小甜心:酒漬櫻桃|自己做超美味!
酒漬櫻桃其實直接吃就很好吃,也可以在麵包上塗一點奶油乳酪、放上酒漬櫻桃,或者將奶油乳酪換成其他起司也可以,這種鹹甜鹹甜的口味非常下酒,很簡單就能端出一道看起來很高級的開胃菜。我自己還有一個很適合夏天的私房吃法,
2023-08-01
23
〈影音食譜〉夏天的奶油乳酪檸檬捲!不敢吃肉桂的看過來
這款檸檬捲真的非常好吃,堪稱夏天版本的肉桂捲,不敢吃肉桂的一定要嘗試看看檸檬捲!麵包體非常非常柔軟、整體吃起來檸檬味很濃郁,上有糖霜下有焦糖,吃起來就是一個不知道怎麼形容的幸福感。
2023-07-25
22
看劇有感|《我們離婚吧》廢物男子的可愛之處
最後一集我才突然驚覺,這部戲好看的地方就在所有角色都很做自己。並不是不在意別人想法、沒有社會化的那種做自己,而是他們在表達想法的時候都能跳脫道德枷鎖,沒有人扭扭捏捏,也沒有人算計懷疑,每個角色都坦蕩蕩地造成他人超多困擾,但也坦蕩蕩地承擔後果。
2023-07-20
12
〈影音食譜〉蜂蜜黑芝麻糖!涮嘴的古早味零嘴
終於咬牙買了一整包黑芝麻粒,而做蛋黃酥只用了1/4小匙哈哈!這就是玩烘焙經常發生的狀況。不過我也沒在怕,我相當熱愛從食材出發去想要做些什麼吃的,直接決定下一篇主題就是黑芝麻。而唯一非用芝麻粒不可的點心大概就只有黑芝麻糖了!芝麻糖很簡單,就是味蕾與芝麻的直球對決
2023-07-18
11
〈影音食譜〉輕輕鬆鬆!偷吃步蛋黃酥(蛋塔皮變身)
實在太喜歡我的偷吃步蛋黃酥了,不用揉麵一整天,就可以輕鬆變出一盤蛋黃酥,吃、到、爽!說真的,如果我不講,家人還以為我從頭自己做呢。不過被這樣誤會我也是會不好意思的,還是趕快先承認我偷懶比較心安理得。
2023-07-13
10
〈影音食譜〉偽菠蘿麵包!超可愛檸檬裂紋小餅乾
在幫他們拍沙龍照的時候,我又再次著迷於這群小可愛。如果用漂亮的袋子裝起來,再綁上緞帶,拿來送禮超級體面的!如果用紙盒裝起來,瞬間就變成高級的日本餅乾禮盒了。到底是我有媽媽濾鏡,還是他們真的很可愛啊?
2023-07-04
8
〈影音食譜〉用氣炸鍋烤美式軟餅乾!3種口味一次做:鹽之花巧克力、花生醬、肉桂糖
美式軟餅乾並沒有標準答案,不像法式甜點有著精緻的外表,軟餅乾原本就是以長相粗糙狂野著稱,不管烤出來長什麼樣子似乎都不能稱做失敗。在軟餅乾的世界裡只有偏好的問題,我覺得這是一個相當溫柔且接納多元喜好的世界,非常新手友善!
2023-06-30
8
〈影音食譜〉復刻超美味鬆軟奶油餐包,牛排館隱藏美食 |Texas Roadhouse Copycat Recipe
胖嘟嘟的方塊奶油餐包超可愛的!其實這個奶油餐包直接吃就很好吃了,麵包體蓬鬆柔軟,按下去還會回彈,沒有華麗的口味或餡料,只有麵包本身的奶香與味蕾直球對決,所有材料都是基本款,但吃起來就是越嚼越香!
2023-06-22
14
〈影音食譜〉肉桂蜂蜜奶油,甜蜜蜜的麵包好朋友
每個人都有健康食物跟垃圾食物的配比,可能比例不一樣,但胃裡總有一個角落是留給那些「讓自己快樂」的食物,對吧?我的原則是一定要把那個神聖的角落留給可以讓自己最快樂的食物,而這篇的肉桂奶油就擁有這樣的能力。再無聊的麵包,只要塗上我的肉桂奶油都能瞬間變成咖啡店等級,簡直像是在家常備一瓶快樂魔法。
2023-06-14
13
傳統鳳梨酥試吃大會!開箱3間名店
如今我成了對以前的我來說很陌生的海外遊子,而鳳梨酥居然也就順理成章地大量出現在生活中。而且傳聞中老外很愛鳳梨酥,都是真的!曾經送了鄰居夫婦一盒,在門口遇到正要出門的他們,太太不顧先生在車上等待,也要跑過來告訴我們她有多喜歡那盒鳳梨酥。她說現在他們家剩最後一顆了,她不知道接下來會發生什麼事(笑)。
2023-06-10
10
〈影音食譜〉一生最高の布丁|復刻日本名廚食譜!
他吃起來像是蛋香濃郁且有點彈性的起司蛋糕,或是綿密厚實且奶香十足的焦糖烤布蕾,簡單來說就是介於起司蛋糕與焦糖布丁之間!我喜歡他的風味,也很欣賞田村浩二主廚用磅蛋糕模具來製作布丁的創意!像吃蛋糕那樣切片品嚐可以讓布丁顯得格外珍貴,我自己心情上也會變得比較精緻,忍不住小心翼翼地慢慢吃。
2023-06-07
18
〈影音食譜〉鹹奶油菠蘿麵包進化—大蒜奶油菠蘿!
既然都要辛苦自己做麵包了,當然口味上要極盡所能地討好自己。所以這次直接再進化,包大蒜奶油,大概已經是作弊的程度了!請問有人可以拒絕大蒜奶油菠蘿嗎??奶油融化後形成完美的小漩渦,如果是包純鹹奶油,斷面就會看到小漩渦,大蒜奶油的話漩渦裡頭還會有滿滿蒜泥與義式香料巴在麵包上…
2023-05-31
11
〈影音食譜〉世界上最雋永的鹹抹醬!大蒜奶油醬
大蒜奶油不管是做大蒜厚片或是塗在法國麵包上做成大蒜麵包,都可以立馬在家享用餐廳水準的美食!拿來做菜也很讚,不管是煎牛排、煮義大利麵、烤蔬菜都可以放一小塊下去,馬上蒜味爆發!你會覺得咦這麼簡單就可以香到這種程度?大概有點像前一晚做小抄帶進考場的感覺(?)你會感謝過去的自己做了一件這麼有意義的事。
2023-05-24
14
〈影音食譜〉厚厚脆皮蔥油餅!在家實現蔥油餅自由
為了做蔥油餅先滷一鍋豬腳,我的做菜動機總是這麼不單純,這樣有比較不麻煩嗎?有啊,因為我還可以吃到滷豬腳,豬油只是順手之勞,超輕鬆的。加了豬油油酥的蔥油餅果然香味完全不同,煎的時候就可以聞到濃濃的香氣,非常美味!外層超脆皮,滿滿青蔥吃起來超幸福的。
2023-05-17
16
看劇有感|《人選之人─造浪者》在角色身上看見自己
劇中所描寫的日常,全部都是我們身邊正在發生的故事。那些只能往肚裡吞的苦楚,編劇將他們一一攤開,再溫柔地撫平。當觀眾將自己投射在角色之中,馬上就能從那些對白中獲得療癒。
2023-05-16
18
〈影音食譜〉豆沙鍋餅,再飽也要來一片的完美Ending!
豆沙鍋餅總是在一頓飯的尾聲才悄悄上桌,往往已經吃到好飽好飽,但那麼香的豆沙鍋餅冒著煙望著我,我是怎麼樣也拒絕不了這個誘惑的。所以我總是撐著肚子,硬是再塞入一片餅,而他也很少讓我失望,總是又燙又香,靈巧地溜進我的胃。因此我對於豆沙鍋餅的印象,總是伴隨著好撐的肚子,他是個再飽也不能放棄的存在啊!
2023-05-11
12
〈影音食譜〉豪華抹茶聖代│從抹茶冰淇淋開始做!抹茶凍、白玉與紅豆泥
不知道為什麼抹茶冰淇淋的身邊總會環繞著各種小夥伴,如果看到一球抹茶冰淇淋裝在杯子裡,感覺就像還沒完成,會忍不住心想:好歹放點紅豆上去吧!不知道為什麼,抹茶冰淇淋就是不能孤身一人!至於到底要派誰去陪伴抹茶冰淇淋呢?最經典的靈魂伴侶當然是紅豆泥,但光是他們倆總覺得顏色太嚴肅,如果可以加個可愛的白玉湯圓
2023-05-03
16
無劇透|觀眾跟戲劇的距離《人選之人─造浪者》V.S.《造后者》
如果《造后者》中有角色死掉了,我可能不會有太大的情緒波動,但《人選之人─造浪者》光是有人要遲到了,我都會跟他一起焦慮到最後一刻。
2023-05-03
9
看劇有感|美劇《怒嗆人生BEEF》憤怒的終點是與自己和解
他們都不是什麼大壞蛋,只是習慣於武裝外在的自己來掩飾內心的脆弱。他們的來回過招為什麼這麼好看?因為他們總會在自己的伎倆中不小心流露真情。
2023-05-01
12
〈影音食譜〉起司蛋黃芋泥球|氣炸鍋料理、自製常備冷凍食品!
這芋泥球說有多香就有多香!芋頭的香、豬油的香、起司的香、鹹蛋黃的香,還有澱粉氣炸後產生梅納反應的無敵焦香,就是這樣一層又一層疊加出令人無法抗拒的美妙滋味!對我來說,芋泥球包了鹹蛋黃跟起司之後,會變成一個太過完美而需要細細品嘗的點心,我大概都是用對待提拉米蘇的心情來面對起司蛋黃芋泥球。
2023-04-26
34
看劇有感|以人妻身分二刷《月薪嬌妻》終於看懂阻礙關係的大魔王!
看完之後我真心覺得逃避一點都不可恥但也沒有用。人生中該面對的課題遲早要面對,我比較相信:逃得了一時逃不了一世。我自己在結婚之後才深深體會到,在兩人的關係裡,自卑絕對不會是一個人的事,『你一定要先學會愛自己,別人才有辦法好好去愛你。』
2023-04-23
21
〈影音食譜〉簡單!自己做傳統麻糬好好玩,軟Q的懷舊滋味
胖胖樸實的傳統麻糬是懷念的滋味,我看著他們就彷彿聞到家鄉的味道,我可以想像咬開的那刻會有什麼滋味等著我,不管什麼口味都能在記憶中找到他們的身影。老老實實地把餡料處理好,把麻糬蒸好,花一點時間包一包。這些步驟全部都不是什麼難事,但對我來說能夠靠自己的雙手滿足自己的心願,世界上應該沒有更美好的事了吧!
2023-04-18
14
〈影音食譜〉自製4種中式甜餡料:花生、芝麻、紅豆與芋頭!好想吃包餡麻糬!
麻糬的內餡馬虎不得啊,既然要跟內餡正面對決,所以我特地多寫了這一篇,也多拍了一支影片,就是認真來講內餡到底要怎麼做。其實做法都很簡單,但也很重要,想包餡的話千萬不能忽略這些步驟,只要內餡的質地對了,包起來就是又快又輕鬆,而且非常好吃!
2023-04-11
18
〈影音食譜〉特濃蕃茄煙花女義大利麵|簡單罐頭料理
他不是那種會讓人吃一口就會驚呼的口味,但你會不知不覺一口接一口,說不上來哪裡好吃卻停不下來。而秘密就藏在炒到完全化進醬汁中的蒜末、橄欖與鯷魚,整盤麵乍看之下沒什麼配料,其實所有的精華早就融入紅醬裡了!
2023-04-04
7
看劇有感|日劇《重啟人生》,反覆咀嚼同一場人生是什麼感覺?
那些看似無意義的小事,最後都能流暢地展現他的意義,這一點就跟現實人生一樣啊。可以把這種奇幻的設定編寫得如此脫俗,我已經很滿意了,謝謝編劇讓我津津有味地看到最後。第八集之後我開始回想自己的人生,有太多斷點可以帶我走向截然不同的道路,好可怕。
2023-03-29
16
〈影音食譜〉你家的潤餅都包什麼料?我家潤餅全攻略大公開
如今自己做才知道,阿嬤準備潤餅有多辛苦!我真的快被累死,但潤餅這傢伙又樸實又好吃,每年就這麼一次,最後好像還是願意辛苦一下下。因為很少在清明前後回國,出國之後就沒有再吃到阿嬤的潤餅了。這幾年只要有提前想到,我就會去中國城買些材料回來自己準備。潤餅皮自己做,花生粉自己打,至於要包什麼料,就全憑記憶了!
2023-03-26
19
〈影音食譜〉原來潤餅皮可以自己做!加碼自製花生捲冰淇淋
餅皮微微鹹味搭上香甜的香草冰淇淋,還有現打花生粉,有夠好吃,超幸福!原本有點擔心冰淇淋跟花生粉是甜上加甜,會不會吃起來太膩?結果完全不會耶,她們都甜得抬頭挺胸,吃起來好合理!
2023-03-21
16
〈影音食譜〉抹茶紅豆鏡面瑪德蓮!小奢華下午茶
那天我特地泡了一小壺日式煎茶來配,雖然是法式甜點瑪德蓮,但做成抹茶紅豆口味倒像日本點心,總覺得比起黑咖啡好像搭個清爽的煎茶更合適!一顆抹茶瑪德蓮,搭一小杯茶,就這麼簡單的下午茶,不會吃飽卻能讓勞累的心填滿快樂。我想這就是做烘焙最迷人的部分,想吃什麼自己烤,自己烤的永遠最對味!
2023-03-15
12
〈影音食譜〉草莓鮮奶油蛋糕|呼喚你心深處的少女心!
在我心中「草莓蛋糕」這四個字彷彿就是少女心的代名詞,他代表的不是一種甜點,而是一種態度。我覺得少女心跟生理性別或年齡沒有太大關係,他是一種天然自信的氣場,所謂的少女心噴發就是一種不帶自我批判的本能反應,並且具有散播快樂的力量。就用草莓鮮奶油蛋糕祝全天下男女老少都能在3/8這天釋放自己的少女心。
2023-03-08
19
文化差異|跟餐廳要熱水,美國人覺得我很怪
這種情形發生在四星級大飯店的時候,內心真的十分悲悽,不知道自己到底為什麼花錢還要這樣受苦,在台灣連最破的學生宿舍都能隨時喝到熱水啊!後來解決方案是把電熱水壺加入我的旅行配備清單。如果我是個喜愛冰水之人,就可以在美國混得很幸福。不管冬天夏天,水永遠冰冰的。
2023-03-07
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藏在華人區的印度廟,竟附設超美味食堂!Netflix《菲爾來蹭飯》紐約法拉盛
如果你吃煎餃的時候會特別珍惜底部酥酥的那一面,這個餅他整個人都是酥酥,酥酥吃到飽,不用特別珍惜就每一口都是最棒的。雖然辣辣餅我很愛但我無法承受無止盡的辣,必須中斷喘口氣,這時原味餅就很棒,辣可以中斷但我的享受之旅不能斷,我繼續吃完美的餅,兩個交替著吃,直到全部掃光光,餐桌上只剩下快樂兩個字。
2023-03-06
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〈影音食譜〉草莓大福,甜點界的日系美少女
草莓做成大福主要是貢獻他的多汁,反正甜度是由豆沙負責的,麻糬皮負責軟Q裝可愛,我的麻糬皮只有微微甜。這三者同時在口中咀嚼形成了完美的平衡,我覺得非常美味!原本以為做完這一波我就會累得對大福失去興趣,沒想到當天狂嗑3顆之後,馬上恢復精神。冰箱裡還有一盒草莓,下次要做什麼口味呢?
2023-03-03
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MoMA美術館|紐約最後悔行程
這些一句話就能輕描淡寫帶過的小事,又再度讓我想離開。進到MoMA之後,你想做的每一件事都同時有另外30個人一樣想做,不論是哪件事都伴隨著無止境的排隊。MoMA的門票明明有畫時間,他是有能力控管人數的,他可以限縮人數來維持觀展品質,但他沒有這麼做。
2023-03-02
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零下六度也要排!Dominique Ansel Bakery |紐約烘焙名店Cronut
我原先沒特別想去,因為甜甜圈形狀的可頌,聽起來好像也還好。但店家的高人氣有一股氣勢,一直散發著這不只是甜甜圈形狀的可頌的氛圍。是那個超有名的主廚發明的耶,那一定不會只是形狀不同啊!一直有這類的聲音在我耳邊吵吵鬧鬧。
2023-03-02
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休士頓機場貴賓室開箱|無限酒吧與自助餐點!Amex Centrion Lounge at IAH
也許算是不幸中的大幸?剛掛完行李就看到班機從10:15延後到12:00,突然多了兩小時要打發,看來是老天的旨意,我想這也是貴賓是存在的意義,可以把純粹雖小的事情變成有點令人興奮的事件。
2023-02-28
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紐約披薩巡禮|4間在地人推薦Pizza
他不是那種特別出名、觀光客會來吃的店,但可能是我們這趟紐約行最喜歡的披薩店!朋友住附近,他們說這是他們最喜歡的披薩店,要不是有當地人帶路,我們就算在地圖上看了大概也不會走進來吃!
2023-02-27
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〈影音食譜〉焦糖蘋果餡肉桂瑪德蓮
濃濃的肉桂香氣充滿整個廚房,還沒拍完照,我已經忍不住拿了一顆脫模後內餡外露的瑪德蓮直往嘴裡塞。啊,就是這個香甜的奶油味,能吃到濕潤甜蜜的焦糖蘋果餡真好,好危險啊!
2023-02-23
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〈影音食譜〉雙色藍莓磅蛋糕,多加一樣秘密武器更好吃!
最後我幾乎是邊拍邊下決定,直到蛋糕出爐、看到本人時還有種見網友的感覺:「原來你是長這個樣子啊!」這顆雙色藍莓磅蛋糕,也不是什麼特別的發明,不過最後的切面讓我滿驚喜的「啊,果真是市面上看不到的設計呢!」很高興自己嘗試了這個組合,我的磅蛋糕看起來很美味,吃過的人也都贊不絕口!
2023-02-12
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〈影音食譜〉酸溜溜檸檬乳酪方方,超簡單版檸檬塔!
這款檸檬方方吃起來比檸檬塔更濃郁,因為是美國甜點,該甜的還是要到位,不過有足夠的酸味來中和,吃起來並不會太過甜膩,倒是整體口味偏重,搭配熱呼呼的手沖咖啡剛剛好!感到疲憊時,來個小小一塊就能立刻補充體力、提振精神、心滿意足!
2023-02-08
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紐約猶太區|Babka巴布卡麵包與驚奇街景
這間正統猶太烘焙坊果然名不虛傳,他們的babka並不是做做樣子巧克力塗一塗、麵糰疊一疊就交差。你會感受到他真的想把這件事做好做到極致,麵皮該幾層就幾層、巧克力該多滿就多滿,是在這種心情下做出來的麵包。
2023-01-07
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紐約銅板價街頭小吃8間|軟餅乾、冰火菠蘿油、花生豆花、腸粉、生煎包⋯
白天我們全是在外遊蕩行程,幾乎不進餐廳、不坐下來點餐,不是站著吃完就是拿著邊走邊吃,有時候也搞不清楚到底吃的是早餐、午餐或下午茶。如果你也計畫到紐約旅遊,不想花大錢又想吃到很多種美食,用這些小點心來填滿景點間的空檔就是不錯的選擇!文末附上完整的店家清單。
2023-01-05
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紐約貝果小小巡禮|2間貝果店、4顆貝果、4種口味的奶油乳酪抹醬!
身為觀光客好像都會點個豪華的燻鮭魚貝果才算有吃到東西。但我目標很明確,我就是來吃吃看紐約的貝果本人口感如何、有什麼不一樣,以及嘗試不同口味的乳酪抹醬,所以我們只買了最能吃出味道的抹醬貝果
2023-01-04
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〈影音食譜〉迎接冬至!自製爆漿芝麻湯圓
自己包的湯圓總是特別大顆,吃起來好過癮!自製湯圓外皮超軟Q的,吃起來有溫度、有手感,有點難形容,但就是比較家常的感覺啦!我喜歡用大大的湯匙裝著湯圓,再前端輕輕咬一小口,然後看內餡緩緩流出,等流到湯圓皮都泡在裡面了就可以拿起來一口吃掉!
2022-12-21
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〈影音食譜〉手工藍莓果醬餅乾!年末送禮首選
不黏牙又香又不會瘋狂掉屑屑,因為有厚度口感稍軟一些,是一款溫柔的果醬餅乾,也是我心目中一百分的果醬餅乾。大餅乾拿在手上有點罪惡又有點滿足,不得不說,一次吃一整片實在超過癮的!
2022-12-14
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〈影音食譜〉聖誕甜點!橙香蔓越莓巧克力蛋糕
聖誕派對端這顆上桌絕對超有面子!蔓越莓的酸跟巧克力很搭,新鮮蔓越莓會把周圍蛋糕浸濕,讓那幾口風味特別濃厚。如果再細細品嘗,你會發現巧克力的風味中多了一股幽微的清香,那是柳橙帶來的層次感,兩者味道非常融合,如果跟純巧克力相比就會知道兩者間的差異。完全是一顆不論外表或口味都很精緻的聖誕甜點
2022-12-07
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〈影音食譜〉迷人的紫色小怪物!藍莓美式軟餅乾|無蛋無色素,只要5種材料
餅乾底已經烤到有焦色,所以外面吃起來是酥酥的,而中間還保留半熟的軟心口感,完全就是名符其實的外脆內軟!加上濃濃的藍莓風味在嘴裡炸開,非常太享受了!這次的餅乾維持上次「巧克力豆餅乾不加巧克力豆!」的態度,什麼配料都沒放,就想好好品嘗最單純的藍莓餅乾滋味。
2022-11-30
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〈影音食譜〉鮭魚蘆筍起司鹹派,優雅的下午茶時光
這次做的鹹派真的非常水嫩,像是一位優雅的漂亮小姐姐,乍看之下吃的是邪惡的熱量炸彈鹹派,其實不知不覺中就能吃到豐富的蔬菜,因此熱量也不如其他口味那麼高,實在非常討喜。我自己很喜歡,每次一邊吃都會覺得自己就是那位漂亮小姐姐(?)將來一定要再做一樣的口味來寵溺自己!
2022-11-18
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〈影音食譜〉南瓜魚鬆起司鹹派!秋日的台味下午茶
這個鹹派口味是我某天頭上突然冒出一個電燈泡,「燈!」接收到宇宙聖旨,告訴我說,這樣做會很讚哦!我立刻恭敬地收下,隔天就去超市買南瓜了。鹹派表層那些焦糖色點點就是魚鬆本人,這是我原來沒預期到的效果,非常喜歡!我們都一次切1/8片來吃,每次吃完其實都覺得意猶未盡,但自己做過就知道鹹派越好吃就是奶油加越多
2022-11-06
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〈影音食譜〉完美鹹派派皮!金黃酥脆的基礎配方
派皮與司康做法類似,但口感上比起司康酥鬆中帶有咬勁,派皮擁有的是純然的酥脆,碰一下屑屑就能掉滿地,因為內含大量奶油,烤出來的色澤特別閃耀,而且加熱很均勻,我快被我的派皮美死了!
2022-11-05
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〈影音食譜〉味噌還能這樣玩?!芝麻黑糖味噌司康
這次烤的味噌司康比較小顆,也沒有華麗的外表,連裝飾用的白芝麻都是同色系,整個就是低調樸實的土黃色系,但這些都無所謂,因為香氣會說話!味噌的香氣實在很驚人,司康內含大量奶油,味噌與奶油湊在一起意外地加強了彼此的魅力,烘烤過程中,幸福的味道源源不絕地從烤箱裡飄出來,這個口味絕對要熱呼呼地吃,讓香氣從烤箱
2022-11-01
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〈影音食譜〉酥酥藍莓奶油起司咖啡蛋糕|豪華的美式下午茶
預設黑糖酥粒應該要是這顆蛋糕的MVP,結果層次太多導致亮點太多,濃郁的奶油乳酪在表面形成了像巴斯克的厚皮,原本無聊的蛋糕體也因為加了酸奶油口感鬆軟又濕潤,再加上滿滿的爆漿藍莓遍地開花,每一口都躲不掉。我已經分不出來哪個部分最優秀了,只好執著於每一口都要吃到所有人。
2022-10-26
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來去Shiner小鎮喝啤酒,水龍頭直送最美味!|德州Shiner啤酒廠一日遊
這裡的邏輯似乎就是找得到理由就讓你喝,所有的瓶子、杯子、水壺這類周邊通通可以免費裝滿啤酒帶走,反正買導覽送啤酒、買保冰袋送啤酒、買瓶瓶罐罐一樣也送啤酒。當天我真的把有興趣的都試喝了一輪,其實也沒喝多少就暈了,一路茫回家…不過整天都很開心!
2022-10-20
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〈影音食譜〉你沒吃過的鹹香新口味!青蔥魚鬆司康
這樣的司康真的世界無敵酥,酥到掉滿地,我非常享受這樣的口感。因為青蔥魚鬆是偏台式的口味,我最喜歡搭配一杯熱呼呼的烏龍茶一起享用,直接不管英國正統啦!台式下午茶就該這樣吃!
2022-10-17
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〈影音食譜〉藍莓司康淋檸檬糖霜|完美酥鬆口感,冷掉還是超好吃?!
不可能冷掉了還這麼好吃吧!入口時頂部的檸檬香首當其衝,接著是濃濃的奶味撲鼻而來,一口咬下、藍莓在口中爆漿的時候真的覺得超幸福!最後好好感受蓬鬆的司康本體溫柔地化開,這一刻我真的完全不在意他的外表有多歪斜
2022-10-11
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〈影音食譜〉南瓜大軍全面進攻!可愛迷你南瓜香料磅蛋糕
明明都是簡單的東西,湊在一起卻能出現夢幻魔法!只要把兩個咕咕霍夫蛋糕合起來就成了南瓜,實在太可愛了!小南瓜不是空有外表,巧克力跟南瓜意外地搭,還能吃到南瓜本人,超讚!
2022-10-05
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〈影音食譜〉香料南瓜巴斯克乳酪蛋糕|自製南瓜泥—烤箱V.S.電鍋
一看到整堆連名字都甜到心坎裡的sugar pumpkin,我就像中邪一樣立刻上前,挑出那顆寫著我名字的小寶貝,也顧不得價位是多少,心中只有一句話「我要帶她回家。」回家的路上我已經盤算著要怎麼對付我的甜心寶貝,既然做過南瓜派了,不如來試試南瓜起司蛋糕?
2022-09-29
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〈影音食譜〉暖心香料南瓜派,萬聖節甜點
第一次吃南瓜派的時候,我默默在心中把他列入敬謝不敏清單。但他神奇地來了個大逆轉,不得不說Costco的南瓜派扮演了關鍵的角色…後來我對南瓜派開始持開放態度,不會刻意買,但吃到也不排斥。直到我漸漸接受肉桂,也愛上秋冬系列香料,今年突然覺得可以試試看自製南瓜派,畢竟我做的一定比Costco好吃吧!
2022-09-22
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〈影音食譜〉簡單版玉子燒!圓形平底鍋就能做的魚鬆起司厚蛋燒
最近為了消耗魚鬆,不小心研發出這個輕鬆煎出厚厚蛋捲的做法,原本沒特別想做成玉子燒,反而是吃下去才被他那厚厚軟嫩的口感勾起了玉子燒情懷!咦咦咦?所以想吃玉子燒的時候這樣弄也可以啊!這麼簡單!雖然成品沒有玉子燒那樣平整的切面,但是做起來很快、吃起來也是一百分的軟嫩厚實!
2022-09-14
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〈影音食譜〉美式甜點Devil's Food,超濃郁黑巧克力蛋糕!
還是要吹捧一下,這顆蛋糕真的很好吃!吃起來很順口不會太甜膩,不需要再減糖了,整體的甜度非常舒服,不用配咖啡也能吃光光哦!果不其然,加了各種秘密武器,蛋糕體非常濕潤,不知不覺就扒完一片了,難怪餐廳裡的惡魔巧克力蛋糕都做那麼大一片!
2022-09-07
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〈影音食譜〉冰淇淋泡芙!經典原味泡芙尬自製香草冰淇淋
憑著這股謎之自信,我立馬衝去廚房,材料量一量開始做泡芙。對,就是這麼突然,從被雷打到腦中突然浮現冰淇淋泡芙,到整個人站在廚房扭開爐火,大概就十分鐘功夫的事情。大概是宇宙給我的力量,我的泡芙初體驗,非常成功。
2022-08-30
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〈影音食譜〉冰淇淋聖代!甜筒餅乾碗、香草冰淇淋自己做|免冰淇淋機、免蕾絲薄餅機
如果家裡有小孩,像這樣憑空變出一碗豪華的冰淇淋聖代,應該會立馬成為孩子心中的超級偶像吧!其實就算不是小孩,我想任何人吃了我這碗自製聖代可能都會想跟我原地結婚(?)幸好這世界上唯一吃過我的聖代的人已經跟我結婚了,還沒結婚的單身男女如果想做給身邊的人吃,請慎選對象喔。
2022-08-23
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〈影音食譜〉蕃茄魚鬆厚蛋,單片法式吐司三明治|一鍋到底的偷吃步做法!
只用到一片吐司,卻有兩顆雞蛋和兩片起司,跟一般三明治比起來相對低碳水、高蛋白質,對低醣飲食的人來說是很棒的選擇。魚鬆拌入厚蛋中、夾入滿滿滿的蕃茄,然後放上百搭的切達起司,最後讓蕃茄、魚鬆厚蛋與起司這三個元素擁有接近的地位,是一份吃起來清爽又營養滿點的無敵三明治!
2022-08-15
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〈影音食譜〉魚鬆起司粉漿蛋餅,獻給海外遊子的家鄉味!
魚鬆跟起司對我來說就是天造地設的一對,一人負責鹹香、一人負責濃郁,尬在一起就是如此美妙。這個蛋餅做法真的是最簡單又輕鬆的,成功率超高!自從我發現自己做蛋餅很簡單之後,我的人生就蛋餅自由了,好快樂。
2022-08-09
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〈影音食譜〉酥酥藍莓優格馬芬!美式早餐常客
我特別喜歡藍莓介於完整與爆漿之間的狀態,一口咬下才在嘴裡爆開,實在非常過癮!杏仁酥酥除了本身很香很好吃,另一個優點就是提供新鮮藍莓一點保護傘。以往烤藍莓馬芬都沒有加酥酥,藍莓一定是流到烤模外,最上面塞幾顆最後就爆幾顆、無一倖免。加了酥酥除了吃起來更美味、拍照好看,連藍莓的狀態都一起照顧到了,實在有夠
2022-08-01
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〈影音食譜〉酒香四溢的麵包布丁,佐蘭姆奶油醬|剩食變身高級餐廳甜點!
紐奧良風格的麵包布丁就是要加入大量的波本威士忌,切成方塊盛盤,並且淋上特製的波本奶油淋醬。美式甜點吃法經常還會趁熱放上一球冰淇淋,享受冷熱二重奏!我的版本加入兩種麵包,可以同時吃到不同口感,每一口都充滿了酒香,非常好吃!
2022-07-25
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〈影音食譜〉夜市小吃棺材板!焗烤鮮蝦菠菜奶醬口味|氣炸鍋料理
印象中夜市裡的棺材板攤位總是高朋滿座,乾脆自己做!在美國比較難買到厚片吐司,我特別想了一個方法把薄片吐司變成厚片,作法非常簡單。搭配自製的白醬內餡,濃郁不膩口,每一口都能吃到蝦,完全是自己做才能享有的奢侈密度,吃完超滿足!
2022-07-18
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〈影音食譜〉客家擂茶義式脆餅Biscotti,無油低糖的完美下午茶!
這次的配方完全是為我自己量身打造,愛吃零食又不想變胖,自己烤餅乾就可以設計這種無油低糖的配方。剛烤好的脆餅香香的,吃起來有淡淡甜味與明顯的茶味,趁著放涼的時候趕快來去沖一杯咖啡!把脆餅泡一泡咖啡、咬一口,再泡一泡咖啡,不知不覺就吃完了,優雅又滿足的健康完美下午茶!
2022-07-12
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老闆,全部給我來一份!Snow's BBQ全餐|Netflix《主廚的餐桌BBQ》圖琪奶奶Tootsie
此篇為「食記」會著重在烤肉的評論。整體來說我喜歡Snow's BBQ的肉質,軟嫩度十分均一,不管點什麼都不怕被雷,每一種肉類都有一定水準!兩種配菜沙拉都很推薦,跟別間吃起來不一樣,特別有家常清爽解膩的感覺!如果原本就愛吃馬鈴薯沙拉我覺得都可以直接點一品脫,很好
2022-07-11
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凌晨出發!週六早晨限定的烤肉盛會|Netflix《主廚的餐桌BBQ》圖琪奶奶Tootsie
此篇為「遊記」,是整趟旅程從天黑到天亮、露宿野外排隊到點餐的所見所聞。高齡85歲的圖琪奶奶這一生都在窯烤爐之間穿梭,客人們遠道而來,隊伍從凌晨開始蔓延,為了吃到圖琪奶奶的烤肉,早餐吃烤肉並不是什麼奇怪的事,開長途夜車趕來也只是剛好而已。
2022-07-11
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